Élevage bovin
Essentiel à la culture des céréales, l'élevage est une des facettes de notre activité de paysan-boulanger.
Nous avons un petit troupeau de vaches limousines, réputées pour leur viande et leur rusticité.
Tous les animaux naissent et sont engraissés à la ferme.
Le troupeau se compose actuellement de 15 mères, un taureau et les jeunes. Soit un total d'une trentaine de bovins.
Cette petite armée de travailleurs/euses de l'ombre nous aide à entretenir les prairies et à fertiliser les sols.
Une partie des animaux est vendue en circuit long et nous organisons 2 ventes directes par an, au printemps et à l'automne.
Nous vous proposons :
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Des colis de 5 ou 10kg de viande de vache
(45% de viande à bouillir et 55% de viande à griller)
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Des saucisses et des merguez
(par paquets de 5 - env 350g)
- De la viande hachée
(paquets de 500g)
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Des pièces au détail
(à découvrir sur cagette.net)
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Des colis de 6 kg de viande de veau
La viande est à venir récupérer à la ferme.
Possibilité de livraison à domicile à vos frais partout en France et en Belgique via Chronofresh
Toute notre production est certifiée
« Agriculture biologique »
Manger la viande de la ferme du Petit Puyaume c'est bon pour :
La planète :
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Une production certifiée "Agriculture Biologique" qui garantit la non utilisation d'intrants chimiques.
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Une ferme en polyculture-élevage, où le pâturage rend possible la régénération des sols et la culture de céréales pour l'alimentation humaine.
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Une volonté de prendre soin des haies et des arbres existants et d'en replanter chaque année pour préserver les écosystèmes.
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Une réflexion pour avoir un bilan carbone faible : en étant le plus autonome possible, en limitant l'utilisation des engins agricoles, en privilégiant le travail manuel.
Les animaux :
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Un élevage en plein air où le troupeau a toujours un accès à l'extérieur.
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Un mode de production extensif où les animaux ont toute la place dont ils ont besoin.
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Une alimentation adaptée aux ruminants, c'est à dire uniquement de l'herbe fraîche de nos prairies multi-espèces et le foin récolté sur la ferme.
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Le choix d'un abattoir de proximité (- de 30 km) pour limiter le transport des animaux vivants.
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Le choix d'une race rustique qui nécessite très peu d'interventions vétérinaires.
Vous :
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Un goût et des saveurs uniques.
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Une viande tendre et persillée.
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Une qualité nutritionnelle élevée.
Notre mode de production vous garantit des produits de grande qualité :
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Une alimentation adaptée aux besoins physiologiques des bovins.
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Des animaux à qui on laisse le temps de pousser.
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Un temps de frigo de 2 semaines pour gagner en texture et en saveur.
