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Élevage bovin

Essentiel à la culture des céréales, l'élevage est une des facettes de notre activité de paysan-boulanger.

Nous avons un petit troupeau de vaches limousines, réputées pour leur viande et leur rusticité.

Tous les animaux naissent et sont engraissés à la ferme.

Le troupeau se compose actuellement de 15 mères, un taureau et les jeunes. Soit un total d'une trentaine de bovins.

Cette petite armée de travailleurs/euses de l'ombre nous aide à entretenir les prairies et à fertiliser les sols.

Une partie des animaux est vendue en circuit long et nous organisons 2 ventes directes par an, au printemps et à l'automne.

Nous vous proposons :

  • Des colis de 5 ou 10kg de viande de vache

    (45% de viande à bouillir et 55% de viande à griller)

  • Des saucisses et des merguez

   (par paquets de 5 - env 350g)

  • De la viande hachée

     (paquets de 500g)

  • Des pièces au détail

     (à découvrir sur cagette.net)

  • Des colis de 6 kg de viande de veau

La viande est à venir récupérer à la ferme.

Possibilité de livraison à domicile à vos frais partout en France et en Belgique via Chronofresh

Toute notre production est certifiée

« Agriculture biologique »

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Manger la viande de la ferme du Petit Puyaume c'est bon pour :

La planète :

  • Une production certifiée "Agriculture Biologique" qui garantit la non utilisation d'intrants chimiques.

  • Une ferme en polyculture-élevage, où le pâturage rend possible la régénération des sols et la culture de céréales pour l'alimentation humaine.

  • Une volonté de prendre soin des haies et des arbres existants et d'en replanter chaque année pour préserver les écosystèmes.

  • Une réflexion pour avoir un bilan carbone faible : en étant le plus autonome possible, en limitant l'utilisation des engins agricoles, en privilégiant le travail manuel.

Les animaux :

  • Un élevage en plein air où le troupeau a toujours un accès à l'extérieur.

  • Un mode de production extensif où les animaux ont toute la place dont ils ont besoin.

  • Une alimentation adaptée aux ruminants, c'est à dire uniquement de l'herbe fraîche de nos prairies multi-espèces et le foin récolté sur la ferme.

  • Le choix d'un abattoir de proximité (- de 30 km) pour limiter le transport des animaux vivants.

  • Le choix d'une race rustique qui nécessite très peu d'interventions vétérinaires.

Vous :

  • Un goût et des saveurs uniques.

  • Une viande tendre et persillée.

  • Une qualité nutritionnelle élevée.

 

Notre mode de production vous garantit des produits de grande qualité :

 

  • Une alimentation adaptée aux besoins physiologiques des bovins.

  • Des animaux à qui on laisse le temps de pousser.

  • Un temps de frigo de 2 semaines pour gagner en texture et en saveur.

Weekend Market
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